شیرینی پزی و دسر

آموزش شیرینی پزی و دسر


دوره شیرینی پزی و دسر  چه دوره ای است؟ دوره ای کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده  شیرین‌کننده به‌شمار می‌آیند. آموزش: مطالب ای...

توضیحات بیشتر...

توضیحات

دوره شیرینی پزی و دسر  چه دوره ای است؟

دوره ای کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

شیرینی به ماده غذایی اطلاق می‌گردد که ماده اصلی آن شکر یا پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد و در تعریف آن‌قدر گسترده است که شکلات‌ها را هم در بر می‌گیرد. در اغلب شیرینی‌ها، آرد و تخم‌مرغ ماده اصلی دیگری علاوه بر ماده  شیرین‌کننده به‌شمار می‌آیند.

آموزش: مطالب این دوره در 66 ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

  • نان های صنعتی(حجیم و نیمه حجیم)
  • پخت کیک
  • شيريني جات آردی
برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول آشنایی با ابزار    
آشنائی با انواع ظروف از نظرجنس وکیفیت آن‌ها    
معرفی ابزار مهم برای پخت کیک وشیرینی و آشپزی    
اجاق گاز    
قاشق چوبی    
همزن‌    
ترازو    
پیمانه‌های استاندارد قنادی    
قاشق‌های ‌اندازه‌گیری    
الک یا صافی    
آشنایی با انواع قالب    
ابزارهای مهم در تهیه‌ی انواع کیک    
لیسک    
صفحه‌ی گردان    
انواع آردها    
فصل دوم نکات مهم در آشپزی و شیرینی‌پزی    
دم کردن زعفران    
نکات مهم در شیرینی‌پزی    
جدول تبدیل مواد به گرم    
فصل سوم  کیک‌های عصرانه وکافی شاپی    
کیک گاتوشا    
کیک هویج با فراتینگ پنیری وکاراملی    
کیک کویری یا شنی    
کیک برانیز گردوئی    
کیک شکلاتی معروف بی بی    
فیلینگ شکلاتی    
نحوه‌ی مونتاژ کیک    
کیک ساده‌ی عصرانه    
سس میوه    
کیک بدون شکر( Date and walnut cake)    
کیک ساده‌ی میان وعده    
اشکالات رایج پخت کیک    
نکات مهم در مورد پخت کیک وشیرینی    
فصل چهارم دسرهای بین الملل    
Peach and Coconut    
دسر ترکی ایتالیائی مالتیزر    
مگنولیا    
دسر فرانسوی تیرامیسو    
دسر لیوانی هلو    
کرم وانیل    
تفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین    
فصل پنجم ایمنی وبهداشت    
محیط کار قنادی ورستوران‌ها    
بهداشت محيط در کارگاهای قنادی    
خطرات شناسایی شده در این مشاغل    
اصول بهداشت فردی در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی    
استفاده از موادغذایی غیر استاندارد    
استفاده از ظروف غیر بهداشتی    
استفاده از روغن‌های سوخته    
استفاده از رنگ‌های غیر مجاز    
شرايط فيزيکي و ساختمانی    
ابزار کار    
ضدعفونی وگند زدایی    
مضرات استفاده از مواد شيميايي    

 

مجوزات

شیرینی پزی و دسر

۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس