آشپزی و شیرینی پزی

دوره آموزش آشپزی و شیرینی پزی


دوره آشپزی و شیرینی پزی چه دوره ای است؟ دوره آشپزی و شیرینی پزی یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: یکی از هنرها و سلائق آدمی آشپزی و پخت غذا است که سلامتی و نشاط جسم و روح در پی آن است. با آشپزی صحیح، انسان می تواند سلامتی خود را تضمین کند. تبلیغ غذاهای آماده و فست فود ها و غذاهای بی محتوا تنها نتیجه ای جز بیماری های گوناگون ندارد! متاسفانه امروزه با استفاده از مواد غیر طبیعی و مضر...

توضیحات بیشتر...

توضیحات

دوره آشپزی و شیرینی پزی چه دوره ای است؟

دوره آشپزی و شیرینی پزی یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

یکی از هنرها و سلائق آدمی آشپزی و پخت غذا است که سلامتی و نشاط جسم و روح در پی آن است. با آشپزی صحیح، انسان می تواند سلامتی خود را تضمین کند. تبلیغ غذاهای آماده و فست فود ها و غذاهای بی محتوا تنها نتیجه ای جز بیماری های گوناگون ندارد! متاسفانه امروزه با استفاده از مواد غیر طبیعی و مضر و سرخ کردن غذاها و استفاده از وسایلی مانند: زود پز، مایکروویو و سرخ کن و استفاده از چاشنی های مصنوعی مانند اسانسها و رنگ های شیمیایی سعی می کنند غذاها را خوشمزه جلوه دهند و ذائقه ها را تغییر دهند.در کنار هنر آشپزی پخت انواع شیرینی و کیک نیز خالی از لطف نمی باشد. در این دوره علاقمندان به هنر آشپزی و شیرینی پزی با نحوه پخت غذاهای اصیل ایرانی و سالم آشنا میشوند.

 امکانات آموزشی این دوره عبارتند از:

آموزش: مطالب این دوره در 120 ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

 

 
برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

 

فصل اول آشنایی با ابزارآشپزی    

  • آشنائی با انواع ظروف از نظرجنس وکیفیت آن‌ها    
  • معرفی ابزار مهم برای پخت کیک وشیرینی و آشپزی    
  • اجاق گاز    
  • قاشق چوبی    
  • همزن‌    
  • ترازو    
  • پیمانه‌های استاندارد قنادی    
  • قاشق‌های اندازه گیری    
  • الک یا صافی    
  • آشنایی با انواع قالب    
  • ابزارهای مهم در تهیه‌ی انواع کیک    
  • صفحه‌ی گردان    
  • انواع آردها    

فصل دوم نکات مهم در آشپزی و شیرینی‌پزی    

  • دم کردن زعفران    
  • روش بلانچ کردن    
  • نکات مهم در شیرینی‌پزی    
  • جدول تبدیل مواد به گرم    

فصل سوم غذاهای ایرانی و سنتی    

  • تهیه‌ی چلو    
  • نکات مهم تهیه‌ی چلو    
  • انواع ته دیگ خوشمزه    
  • ته دیگ کاهو    
  • ته دیگ کدوحلوایی    
  • ته دیگ نان لواش    
  • ته دیگ رب گوجه فرنگی    
  • ته چین بادمجان با گوشت چرخ شده    
  • مرغ صحرائی یا تنور نمک    
  • آموزش آش کلم برگ    
  • ته انداز مرغ یا ارمنی پلو    
  • خورش تره (کردی)    
  • خورشت ریواس    
  • خورش کرفس    
  • بادمجان شکم پر    
  • ماهی شکم پر    
  • حلیم بادمجان اصیل اصفهانی    

فصل چهارم غذاهای بین‌المللی    

  • پای سیب‌زمینی با گوشت سرخ شده    
  • سیب‌زمینی شکم پر(فرانسوی)    
  • کیک مرغ    
  • چیپس وپنیر کافی شاپی(هات چیپس)    
  • آموزش چیپس خانگی    
  • آموزش خمیر پیتزا    
  • سس مارگاریتا    
  • پیتزا مارگاریتا    
  • پیتزا مخلوط    
  • آموزش پیتزا سبزیجات    
  • آموزش آرانچینی یا آرانچینو (ایتالیایی)    
  • آموزش سس مارینارا    
  • آموزش چیکن استر گانف    

فصل پنجم  کیک‌های عصرانه وکافی شاپی    

  • کیک گاتوشا    
  • کیک هویج با فراتینگ پنیری وکاراملی    
  • کیک کویری یا شنی    
  • کیک برانیز گردوئی    
  • کیک شکلاتی معروف بی بی    
  • فیلینگ شکلاتی    
  • نحوه‌ی مونتاژکیک    
  • کیک ساده‌ی عصرانه    
  • سس میوه    
  • کیک بدون شکر( Date and walnut cake)    
  • کیک ساده‌ی میان وعده    
  • اشکالات رایج پخت کیک    
  • نکات مهم در مورد پخت کیک وشیرینی    

فصل ششم دسرهای بین الملل    

  • Peach and Coconut    
  • دسر ترکی ایتالیائی مالتیزر    
  • مگنولیا    
  • دسر فرانسوی تیرامیسو    
  • دسر لیوانی هلو    
  • کرم وانیل    
  • تفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین    

فصل هفتم ایمنی وبهداشت محیط کار قنادی ورستوران‌ها    

  • بهداشت محيط در کارگاهای قنادی    
  • خطرات شناسایی شده در این مشاغل    
  • اصول بهداشت فردی در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی    
  • استفاده از موادغذایی غیر استاندارد    
  • استفاده از ظروف غیر بهداشتی    
  • استفاده از روغن‌های سوخته    
  • استفاده از رنگ‌های غیر مجاز    
  • شرايط فيزيکي و ساختمانی    
  • ابزار کار    
  • ضدعفونی وگند زدایی    
  • مضرات استفاده از مواد شيميايي    

مجوزات

آشپزی و شیرینی پزی

۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس