e
آشنایی با متصدی کافی شاپ (باریستا)

دوره متصدی کافی شاپ


دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ چه دوره ای است؟ دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ   یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: این دوره به صورت عمومی و مجازی برگزار می گردد و بسته آموزشی دوره  آموزشی متصدی کافی شاپ با توجه به امکانات و نیاز دانشپذیران به صورت پستی و سامانه یادگیری الکترونیکی عرضه می شود. آموزش: مطالب این دوره در .100. ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد....

توضیحات بیشتر...

هر ۳ صفحه کتاب آموزشی معادل یک ساعت آموزش می باشد.

توضیحات

دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ چه دوره ای است؟

دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ   یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

این دوره به صورت عمومی و مجازی برگزار می گردد و بسته آموزشی دوره  آموزشی متصدی کافی شاپ با توجه به امکانات و نیاز دانشپذیران به صورت پستی و سامانه یادگیری الکترونیکی عرضه می شود.

آموزش: مطالب این دوره در .100. ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

 
برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول    

  • توانایی رعایت نکات بهداشتی    
  • شناسایی اصول رعایت بهداشت فردی   
  • الزمات بهداشتی در مکان های ارائه مواد غذایی    
  • بهداشت محیط :   
  • مقررات بهداشتی غذا و تغذیه   
  • بهداشت انبار و سردخانه :    
  • بهداشت ابزار و دستگاهها    
  • دفع زباله   
  • پاکسازی عمومی   
  • انواع مواد ضدعفونی کننده   
  • اصول بکارگیری جعبه کمک های اولیه  

فصل دوم    

  • توانایی رعایت نکات ایمنی    
  • شناسایی نکات ایمنی  کار با انواع دستگاه های برقی   
  • شناسایی اصول بکارگیری ابزار و وسایل ایمنی و اطفاء حریق   
  • راه هاي اطفاءحریق    
  • انواع خاموش کننده    
  • انواع کپسول آتش نشانی   

فصل سوم  

  • توانایی درست کردن قهوه های دم کردنی، قهوه فوری و کاکائو  
  • گیاه شناسی قهوه    
  • تاریخچه   
  • قهوه سبز    
  • قهوه بوداده   
  • انواع قهوه    
  • قهوه ترک    
  • قهوه فرانسه    
  • قهوه اسپرسو    
  • قهوه موکا    
  • آمریکانو (آمریکایی)    
  • قهوه ماکیاتو (لکّه شیری)    
  • کاپوچینو    
  • لاته (Latte)    
  • قهوه های فوری    
  • فرآوری قهوه    
  • آماده سازی و شستشو    
  • جدا‌سازی میوه از دانه: (Pulping)    
  • کافئین زدایی قهوه    
  • دانه کافئین زدایی شده    
  • بو دادن قهوه    
  • نقش و اهمیت برشته‌کار یا استاد بو دادن قهوه    
  • بو دادن قهوه در کارگاه‌های کوچک (روش قدیمی)    
  • بو دادن قهوه در کارخانه‌های بزرگ (روش مدرن)    
  • رسم بو دادن قهوه در گذشته:    
  • بسته‌بندی قهوه    
  • خواص دارویی قهوه    
  • مضرات قهوه:    
  • کافئیسم    
  • علت تلخی قهوه    
  • طعم‌دهنده‌ها و تزئینات قهوه    
  • شیر و خامه    
  • شکر    
  • شکلات    
  • اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌ها    
  • ده کاربرد عجیب قهوه    
  • بررسی کیفیت قهوه    
  • ابزار اصلی مورد استفاده‌ی متخصصین برای چشیدن قهوه    
  • تهیه‌ی نمونه‌ی قهوه   
  • تحلیل عطر و بوی قهوه یا بو کردن قهوه :    
  • ترکیبات موجود در قهوه    
  • ترکیبات معطر موجود در قهوه   
  • انتی اکسیدان  
  • کافستول    
  • کروماتوگرافی مایع  
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا   
  • فاز ساکن و فاز متحرک    
  • اجزاء و قسمتهای مختلف دستگاه HPLC    

فصل چهارم    

  • توانایی درست کردن انواع دسر با بستنی   
  • تاریخچه بستنی   
  • مواد تشکيل دهنده بستني   
  • انواع بستني   
  • ارزش غذايى بستنى  
  • نحوه ي توليد بستني   
  • بستنی وانیلی    
  • بستنی نسکافه    
  • بستني تمشك    
  • فالوده شیرازی    

فصل پنجم   

  • توانایی درست کردن دسرهای میوه ای و ژله ای    
  • کباب میوه    
  • پیتزا میوه    
  • بمب میوه    
  • کرم ژله    
  • ژله میوه    
  • ژلــه رنگین کمان  
  • کارامل   
  • کرم بروله قهوه    
  • موس شکلاتی    
  • موس شکلات سه رنگ    
  • کرم شکلاتی   
  • دسر پلمبیر   
  • کیک بستنی   
  • طرز تهیه کیک بستنی رنگارنگ
  • تارت میوه    
  • نگهداری از میوه ها    

فصل ششم   

  • توانایی درست کردن نوشیدنی های شیری   
  • میلک شکلات   
  • میلک شیک نارگیل    
  • میلک شیک موز    
  • میلک شیک توت فرنگی    
  • میلک شیک شاتوت  
  • میلک شیک پرتقال    
  • میلک شیک طالبی   
  • میلک شیک هندوانه    
  • میلک شیک وانیلی    
  • میلک شیک انبه    
  • میلک شیک آناناس    

فصل هفتم    

  • توانایی درست کردن نوشیدنی های تگری 
  • قهوه تگری   
  • لیمو تگری    
  • کافه گلاسه    
  • گلاسه موز و توت فرنگی    
  • شکلات گلاسه    
  • آلبالو گلاسه    
  • پرتقال گلاسه    
  • هویچ گلاسه    

فصل هشتم   

  • توانایی کاربرد تزیینات در کافی شاپسس قهوه   
  • سس شکلات   
  • سس میوه   
  • سس پرتقال  

فصل نهم   

  • توانایی درست کردن انواع آب میوه  
  • آب گوجه    
  • کوکتل آناناس    
  • کوکتل پرتقال و سیب    
  • آب طالبی    
  • کوکتل هندوانه    
  • کوکتل یونانی    
  • کوکتل شش میوه    
  • سنگریا خنک تابستانی    
  • لیموناد مادلاین    
  • پانچ چای    
  • آب لیموی خنک    
  • انواع دیگر کوکتل    
  • اسپانیش کوکتل    
  • کوکتل ذغال اخته.    
  • کوکتل توت فرنگی    
  • میکس کوکتل    
  • کوکتل موکا    
  • لمون کوکتل    
  • کوکتل مخلوط    
  • کوکتل صدف    
  • کوکتل مراکشی:    
  • فروت کوکتل    
  • موهیتو    

فصل دهم    

  • توانایی شستشو، سرویس و نگهداری ابزار و تجهیزات کافی شاپ    
  • اصول نگهداری و سرویس دستگاه اسپرسو    
  • نگهداری و تمیز کردن آسیاب قهوه    
  • لیست تجهیزات کافی شاپ    

فصل یازدهم    

  • سرویس دهی به مشتری    
  • تعریف منو    
  • تعریف سرویس دهی    
  • -مشتری    
  • اهمیت و جایگاه مشتری    
  • انواع مشتری    
  • مشتریان وفادار    
  • استراتژیهای ایجاد وفاداری در مشتریان    
  • گام‌های اجرای موفق برنامه‌های ایجاد وفاداری    
  • ارزیابی برنامه‌های ایجاد وفاداری    
  • مشتریان ناراضی و شاکی    
  • مدیریت اعتراض مشتریان    
  • تفاوت در رفتار با انواع مشتریان شاکی    

مجوزات

 
   
   
۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس