e
آشنایی با متصدی کافی شاپ (باریستا)

دوره متصدی کافی شاپ


دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ چه دوره ای است؟ دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ   یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: این دوره به صورت عمومی و مجازی برگزار می گردد و بسته آموزشی دوره  آموزشی متصدی کافی شاپ با توجه به امکانات و نیاز دانشپذیران به صورت پستی و سامانه یادگیری الکترونیکی عرضه می شود. آموزش: مطالب این دوره در .100. ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد....

توضیحات بیشتر...

توضیحات

دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ چه دوره ای است؟

دوره آشنایی با متصدی کافی شاپ   یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

این دوره به صورت عمومی و مجازی برگزار می گردد و بسته آموزشی دوره  آموزشی متصدی کافی شاپ با توجه به امکانات و نیاز دانشپذیران به صورت پستی و سامانه یادگیری الکترونیکی عرضه می شود.

آموزش: مطالب این دوره در .100. ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

 
برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول    

  • توانایی رعایت نکات بهداشتی    
  • شناسایی اصول رعایت بهداشت فردی   
  • الزمات بهداشتی در مکان های ارائه مواد غذایی    
  • بهداشت محیط :   
  • مقررات بهداشتی غذا و تغذیه   
  • بهداشت انبار و سردخانه :    
  • بهداشت ابزار و دستگاهها    
  • دفع زباله   
  • پاکسازی عمومی   
  • انواع مواد ضدعفونی کننده   
  • اصول بکارگیری جعبه کمک های اولیه  

فصل دوم    

  • توانایی رعایت نکات ایمنی    
  • شناسایی نکات ایمنی  کار با انواع دستگاه های برقی   
  • شناسایی اصول بکارگیری ابزار و وسایل ایمنی و اطفاء حریق   
  • راه هاي اطفاءحریق    
  • انواع خاموش کننده    
  • انواع کپسول آتش نشانی   

فصل سوم  

  • توانایی درست کردن قهوه های دم کردنی، قهوه فوری و کاکائو  
  • گیاه شناسی قهوه    
  • تاریخچه   
  • قهوه سبز    
  • قهوه بوداده   
  • انواع قهوه    
  • قهوه ترک    
  • قهوه فرانسه    
  • قهوه اسپرسو    
  • قهوه موکا    
  • آمریکانو (آمریکایی)    
  • قهوه ماکیاتو (لکّه شیری)    
  • کاپوچینو    
  • لاته (Latte)    
  • قهوه های فوری    
  • فرآوری قهوه    
  • آماده سازی و شستشو    
  • جدا‌سازی میوه از دانه: (Pulping)    
  • کافئین زدایی قهوه    
  • دانه کافئین زدایی شده    
  • بو دادن قهوه    
  • نقش و اهمیت برشته‌کار یا استاد بو دادن قهوه    
  • بو دادن قهوه در کارگاه‌های کوچک (روش قدیمی)    
  • بو دادن قهوه در کارخانه‌های بزرگ (روش مدرن)    
  • رسم بو دادن قهوه در گذشته:    
  • بسته‌بندی قهوه    
  • خواص دارویی قهوه    
  • مضرات قهوه:    
  • کافئیسم    
  • علت تلخی قهوه    
  • طعم‌دهنده‌ها و تزئینات قهوه    
  • شیر و خامه    
  • شکر    
  • شکلات    
  • اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌ها    
  • ده کاربرد عجیب قهوه    
  • بررسی کیفیت قهوه    
  • ابزار اصلی مورد استفاده‌ی متخصصین برای چشیدن قهوه    
  • تهیه‌ی نمونه‌ی قهوه   
  • تحلیل عطر و بوی قهوه یا بو کردن قهوه :    
  • ترکیبات موجود در قهوه    
  • ترکیبات معطر موجود در قهوه   
  • انتی اکسیدان  
  • کافستول    
  • کروماتوگرافی مایع  
  • کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا   
  • فاز ساکن و فاز متحرک    
  • اجزاء و قسمتهای مختلف دستگاه HPLC    

فصل چهارم    

  • توانایی درست کردن انواع دسر با بستنی   
  • تاریخچه بستنی   
  • مواد تشکيل دهنده بستني   
  • انواع بستني   
  • ارزش غذايى بستنى  
  • نحوه ي توليد بستني   
  • بستنی وانیلی    
  • بستنی نسکافه    
  • بستني تمشك    
  • فالوده شیرازی    

فصل پنجم   

  • توانایی درست کردن دسرهای میوه ای و ژله ای    
  • کباب میوه    
  • پیتزا میوه    
  • بمب میوه    
  • کرم ژله    
  • ژله میوه    
  • ژلــه رنگین کمان  
  • کارامل   
  • کرم بروله قهوه    
  • موس شکلاتی    
  • موس شکلات سه رنگ    
  • کرم شکلاتی   
  • دسر پلمبیر   
  • کیک بستنی   
  • طرز تهیه کیک بستنی رنگارنگ
  • تارت میوه    
  • نگهداری از میوه ها    

فصل ششم   

  • توانایی درست کردن نوشیدنی های شیری   
  • میلک شکلات   
  • میلک شیک نارگیل    
  • میلک شیک موز    
  • میلک شیک توت فرنگی    
  • میلک شیک شاتوت  
  • میلک شیک پرتقال    
  • میلک شیک طالبی   
  • میلک شیک هندوانه    
  • میلک شیک وانیلی    
  • میلک شیک انبه    
  • میلک شیک آناناس    

فصل هفتم    

  • توانایی درست کردن نوشیدنی های تگری 
  • قهوه تگری   
  • لیمو تگری    
  • کافه گلاسه    
  • گلاسه موز و توت فرنگی    
  • شکلات گلاسه    
  • آلبالو گلاسه    
  • پرتقال گلاسه    
  • هویچ گلاسه    

فصل هشتم   

  • توانایی کاربرد تزیینات در کافی شاپسس قهوه   
  • سس شکلات   
  • سس میوه   
  • سس پرتقال  

فصل نهم   

  • توانایی درست کردن انواع آب میوه  
  • آب گوجه    
  • کوکتل آناناس    
  • کوکتل پرتقال و سیب    
  • آب طالبی    
  • کوکتل هندوانه    
  • کوکتل یونانی    
  • کوکتل شش میوه    
  • سنگریا خنک تابستانی    
  • لیموناد مادلاین    
  • پانچ چای    
  • آب لیموی خنک    
  • انواع دیگر کوکتل    
  • اسپانیش کوکتل    
  • کوکتل ذغال اخته.    
  • کوکتل توت فرنگی    
  • میکس کوکتل    
  • کوکتل موکا    
  • لمون کوکتل    
  • کوکتل مخلوط    
  • کوکتل صدف    
  • کوکتل مراکشی:    
  • فروت کوکتل    
  • موهیتو    

فصل دهم    

  • توانایی شستشو، سرویس و نگهداری ابزار و تجهیزات کافی شاپ    
  • اصول نگهداری و سرویس دستگاه اسپرسو    
  • نگهداری و تمیز کردن آسیاب قهوه    
  • لیست تجهیزات کافی شاپ    

فصل یازدهم    

  • سرویس دهی به مشتری    
  • تعریف منو    
  • تعریف سرویس دهی    
  • -مشتری    
  • اهمیت و جایگاه مشتری    
  • انواع مشتری    
  • مشتریان وفادار    
  • استراتژیهای ایجاد وفاداری در مشتریان    
  • گام‌های اجرای موفق برنامه‌های ایجاد وفاداری    
  • ارزیابی برنامه‌های ایجاد وفاداری    
  • مشتریان ناراضی و شاکی    
  • مدیریت اعتراض مشتریان    
  • تفاوت در رفتار با انواع مشتریان شاکی    

مجوزات

 
   
   
۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس