e
استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)

دوره استاندارد HACCP


دوره آشنایی با استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی) چه دوره ای است؟ دوره آشنایی با استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)  یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: استاندارد HACCP ، اصول تحلیل خطر و کنترل بحران در صنایع غذایی را بیان می کند. همچنین جزئی از مراحل نرم افزاری توسعه یافته توسط کمیته ­ی غذایی کدکس، زیرگروه سازمان جهانی سلامت (WHO...

توضیحات بیشتر...

هر ۳ صفحه کتاب آموزشی معادل یک ساعت آموزش می باشد.

توضیحات

دوره آشنایی با استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی) چه دوره ای است؟

دوره آشنایی با استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)  یک دوره ی کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

استاندارد HACCP ، اصول تحلیل خطر و کنترل بحران در صنایع غذایی را بیان می کند. همچنین جزئی از مراحل نرم افزاری توسعه یافته توسط کمیته ­ی غذایی کدکس، زیرگروه سازمان جهانی سلامت (WHO) می باشد. علاوه بر این، ایزو ۲۲۰۰۰ ترکیبی از سیستم HACCP با برنامه­ های پیش شرطی یا (PRPs) است. به عبارت بهتر استاندارد HACCP را می توان زیرمجموعه استاندارد مدیریت کیفیت مواد غذایی ISO 22000 تعریف کرد.

امکانات آموزشی این دوره عبارتند از:

آموزش: مطالب این دوره در 20 ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

:

.

آموزش آنلاین دوره:

در این نوع آموزش شرکت کنندگان با دسترسی آنلاین به محتوای دوره ی آموزشی امکان استفاده از آن را در هر ساعت ازشبانه روز، دارند که این ویژگی را می توان برتری بارزی نسبت به آموزش های حضوری دانست همچنین در پایان دوره دانشپذیران میتوانند به صورت آنلاین و بدون حضور در مجموعه در آزمون دوره شرکت کنند و ارزشیابی شوند.

.

در پایان این دوره چه اتفاقی رخ خواهد داد؟

.

  • استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)
  • ISO22000 :2005
  • الزامات هر سازمان در زنجیره مواد غذایی
  • بهداشت مواد غذایی

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه ملی  و  قابل استعلام و مدرک معتبر می باشد .

اگر در این دوره شرکت نکنم چه می‌شود؟

هیچ اتفاقی رخ نمی‌دهد. پشت هر انسان موفقی می توانید صدها انسان را پیدا کنید که در مسیر موفقیت گام برداشتند ولی به مقصد نرسیدند، و پشت  آنها صدها انسانی که فقط به موفقیت فکر می کنند و هیچ قدمی در مسیر بر نمی دارند و پشت سر آن ها هم باز صدها نفر دیگر هستند که رویای موفق شدن را دارند .این شمایید که باید تصمیم بگیرید جزء کدام دسته باشید. ده‌ها میلیون‌ انسان در کشور ما و میلیاردها نفر در سراسر جهان حتی کوچکترین اطلاعی از چنین برنامه‌ها و نشست‌های پرباری ندارند و به تکرار زندگی روزمره خود می‌پردازند.

.

برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول    

  • انواع مواد غذایی    
  • گروه های اصلی مواد غذایی    
  • 1- گروه شیر و لبنیات:    
  • 2- گروه گوشت ، حبوبات و مغزها:    
  • 3- گروه نان و غلات:    
  • 4- گروه میوه ها و سبزی ها:    
  • لیست انواع مواد غذایی به تفکیک طبع   
  • نگهداري از انواع مواد غذايي    

فصل دوم    

  • غذای فرآوری شده    
  • غذای فرآوری شده چیست؟   
  • چه مواردی غذای فرآوری شده به حساب می آیند؟   
  • چه چیزی باعث می شود برخی غذاهای فرآوری شده کمتر سالم باشند؟   
  • گوشت فرآوری شده چیست؟   
  • درباره فست فودها   
  • مضرات غذاهای آماده برای سلامتی    
  • نگهدارنده و تثبيت كننده رنگ:    
  • مضرات ادويه هاي استفاده شده در گوشت هاي فرآوري شده:  
  • آشنایی با فواید و مضرات سوسیس و کالباس    

فصل سوم   

  • فریز کردن محصولات غذایی    
  • بسته بندی برای فریزر کردن    
  • نگه داری بسته های غذایی در فریزر    
  • سرمازدگی مواد   
  • جلوگیری از سرمازدگی    
  • بسته بندی مناسب    
  • روش صحیح فریز کردن مواد غذایی    
  • توصیه های برای نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر   
  • آشنایی با روش فریز کردن گوشت    
  • انتخاب درست، کلید شروع    
  • بسته بندی، قدم دوم  
  • تاریخ بنویسید    
  • یخ‌ها را با دقت آب کنیم    
  • نحوه نگهداری گوشت, مدت زمان نگهداری گوشت    
  • بهترین روش برای نگهداری گوشت قرمز    
  • انجماد سریع    
  • تاکید روی نازک و کم‌حجم بودن بسته بندی گوشت    
  • به وجود آمدن آلودگی قارچی    

فصل چهارم    

  • بهداشت مواد غذایی    
  • تعریف بهداشت مواد غذائی:    
  • انواع گوشت و فر آورده هاي گوشتی    
  • فرق بین گوشت قرمز سالم و ناسالم:    
  • بهداشت مواد غذایی چیست   
  • نحوه تشخیص فساد در کالباس و سوسیس    
  • گوشت ماهی   
  • علائم فساد در میگو:    
  • مهمترین ویژگیهای فرآورده های دامی  
  • ویژگیهای ظاهری:    
  • علائم ظاهری بیماری و فساد:    

فصل پنجم    

  • سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی – الزامات هر سازمان در زنجیره مواد غذایی    
  • ISO22000 :2005  
  • هدف و دامنه کاربرد   
  • 2. مراجع الزامی 
  • 3. اصطلاحات و تعاریف   
  • 3-1 ایمنی مواد غذایی    
  • 3-2 زنجیره مواد غذایی    
  • 3-3 خطرات ایمنی مواد غذائی    
  • 3-4 خط مشی ایمنی مواد غذائی    
  • 3-5 محصول نهائی   
  • 3-6 نمودار جریان   
  • 3-7 اقدام کنترلی    
  • 3-8 برنامه پیش نیاز    
  • 3-9 برنامه پیش نیاز عملیاتی    
  • 3-10 نقطه کنترل بحرانی    
  • 3-11 حد بحرانی    
  • 3-12 پایش    
  • 3-13 اصلاح    
  • 3-14 اقدام اصلاحی    
  • 3-15 صحه گذاری (اعتباردهی)   
  • 3-16 تصدیق    
  • 3-17 به روزآوری    
  • 4- سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی    
  • 4-1 الزامات کلی    
  • 4-2 الزامات مستندسازی    
  • 5. مسئولیت مدیریت    
  • 5-3 طرح ریزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی   
  • 5-4 مسئولیت و اختیار    
  • 5-6 ارتباطات    
  • 5-7 آمادگی و واکنش در وضعیت های اضطراری    
  • 5-8 بازنگری مدیریت    
  • 6. مدیریت منابع    
  • 6-3 زیرساخت   
  • 6-4 محیط کار    
  • 7. طرح ریزی و تحقق محصولات ایمن    
  • 7-3 مراحل مقدماتی برای توانایی تجزیه و تحلیل خطر  
  • 7-4 تجزیه و تحلیل خطر  
  • 7-5 ایجاد برنامه های پیش نیاز عملیاتی (PRPS)    
  • 7-6 ایجاد طرح HACCP    
  • 7-8 طرح ریزی تصدیق    
  • 7-9 سیستم قابلیت ردیابی    
  • 7-10 کنترل عدم انطباق    

فصل ششم    

  • استاندارد HACCP (سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت مواد غذایی)  
  • استاندارد HACCP چیست ؟    
  • تحلیل خطر تولید مواد غذایی در HACCP   
  • دامنه کاربرد HACCP در صنایع غذایی    
  • اهمیت HACCP (هساپ) در ایران   
  • خطرات تأمین غذایی    
  • توسعه برنامه استاندارد HACCP    
  • سسیستم های ( HACCP ) در صنایع غذایی    
  • ضرورت به کار گیری سیستم HACCP    
  • اصول کلی سیستم HACCP    
  • مراحل اجرایی HACCP    
     
۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس
پشتیبانی آنلاین
X
کیفیت پاسخگویی:
عالی
خوب
متوسط
ضعیف
سلام روزتون بخیر چطور می تونم کمکتون کنم؟
{{comment.message}}
{{comment.message}}
پشتیبانی