e
آموزش نانوایی

آموزش نانوایی


دوره آموزش نانوایی چه دوره ای است؟ دوره ای کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه. درباره دوره: انوایی می تواند شغل پر درآمدی باشد، اما راه اندازی آن قانون، مقررات و دردسرهای جانبی دارد که باید آن ها را یاد گرفت. نانوایی یکی از شغل هایی است که همیشه سال تنور داغی دارد. بسته به ذائقه یا نوع غذایی که مورد استفاده خانواده ها قرار می گیرد نان همیشه و در هر خانه ای خریداری و مصرف می شود. با این حساب هرگونه سرمایه گذاری...

توضیحات بیشتر...

هر ۳ صفحه کتاب آموزشی معادل یک ساعت آموزش می باشد.

توضیحات

دوره آموزش نانوایی چه دوره ای است؟

دوره ای کاملا تئوری درقالب بسته های آموزشی فیزیکی و محتوای آنلاین. یک میانبر واقعی برای صرفه جویی در وقت، انرژی و هزینه.

درباره دوره:

انوایی می تواند شغل پر درآمدی باشد، اما راه اندازی آن قانون، مقررات و دردسرهای جانبی دارد که باید آن ها را یاد گرفت. نانوایی یکی از شغل هایی است که همیشه سال تنور داغی دارد. بسته به ذائقه یا نوع غذایی که مورد استفاده خانواده ها قرار می گیرد نان همیشه و در هر خانه ای خریداری و مصرف می شود. با این حساب هرگونه سرمایه گذاری در این کار مطمئنا به سود میرسد اما چگونگی سریع تر رسیدن به این امر کار هر کسی نیست.

آموزش: مطالب این دوره در 60 ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

  • قدمت پخت نان
  • تولید نان های سنتی
  • نان های حجیم و نیمه حجیم
برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول    

  • انواع نان و آشنایی با ماهیت و خواص انواع نان    
  • آشنایی با نان سنتی و صنعتی ایران    
  • نان سنتی    
  • نان صنعتي    
  • سابقه اجراي طرح توليد نان صنعتي در ایران    
  • انواع نان صبحانه    
  • خواص انواع نان    
  • انواع نان فانتزی    
  • نان سنگک    
  • نان لواش    
  • نان بربری    
  • نان تافتون    
  • نان جو    
  • نان باگت یا فرانسوی    
  • نان تست    
  • نان سفید    
  • نان قهوه ای    
  • نان کامل    
  • نان جوانه گندم    
  • نان غلات    
  • نان تابون    
  • نان روغنی    
  • نان شیرمال (نان دشتری)    
  • نان گُلاج (غلاج)    
  • نان سبوس دار    

فصل دوم    

  • توليد نان هاي سنتي    
  • ويژگي هاي مواد اوليه نان هاي سنتي    
  • تخمیر    
  • اصول کنترل کيفيت مواد اوليه    
  • اصول نگهداري مواد اوليه    
  • مرحلۀ توليد خمير    
  • اصول فرمولاسیون تولید نان سنتی    
  • اصول خمیرگیری    
  • اصول تخمیر نان    
  • اصول چانه گیری و فرم دهی خمیر    
  • گرد کردن خمیر    
  • فرم دهی به خمیر    
  • مرحله پخت    
  • اصول پخت نان    
  • فر پارویی    
  • فر دوار گردشی    
  • اصول سرد کردن نان    
  • اصول بسته بندی نان    
  • اصول کنترل کیفیت نان    
  • ضایعات نان    

فصل سوم    

  • بهداشت نانوایی    
  • بهداشت کارگران نانوایی    
  • بهداشت محیط نانواخانه    
  • بهداشت تجهیزات نانوایی    
  • مولفه های تشکیل دهنده بهداشت کار    
  • قانون کار و بهداشت محیط کار    
  • شناسایی و ارزیابی عوامل زیان آور محیط کار    
  • بیماریهای ناشی از کار    
  • بیماریها وعوارض ناشی از سرو صدا    
  • انرژِی ارتعاشی    
  • بیماری ها و عوارض ناشی از ارتعاش    
  • پیشگیری و کنترل ارتعاش    
  • بیماریها وعوارض ناشی از گرما    
  • نور و روشنایی محیط کار    
  • اثرات مثبت نور کافی و مناسب در محیط های کاری    
  • بیماریها و عوارض ناشی از نور    
  • بیماریهای ناشی از عوامل شیمیایی    
  • بیماریهای ناشی از عوامل بیولوژیکی    

فصل چهارم    

  • دستور العمل متراژ نانوايي ها    
  • «مشخصات واحدهاي نانوايي»    
  • راهنمایی درمورد نحوه تاسیس یا راه اندازی نانوایی    
  • شرایط احداث نانوایی    
  • هزینه های لازم    
  • دستورالعمل صدور شناسه نظارت وحداقل ضوابط فني و بهداشتي نانوائي ها    
  • الف) شرايط فني و بهداشتي ساختمان و محل تولید    
  • ب ) فضا جهت عملیات تولید    
  • ج) شرایط و ویژگی های انبارها    
  • د) آب مصرفی    
  • ه) روشنایی    
  • و) سیستم تهویه    
  • ز) سیستم تخلیه زباله و ضایعات    
  • ح) سیستم شستشو، ضد عفونی و گندزدایی    
  • ط) شرایط فنی و بهداشتی قسمت های رفاهی    
  • ی) اصول بهداشت فردی کارکنان    
  • ک) شرایط بسته بندی و برچسب گذاری    
  • حداقل تجهيزات مورد نياز براي توليد انواع نان    
  • پيوست شماره ١    
  • پيوست شماره ٢    
  • پيوست شماره ٢-١    
  • پيوست شماره ٢-٢    
  • پيوست شماره     
  • نمونه برداري    
۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس