میزبانی

مدرک دوره میزبانی


معرفی دوره میزبانی اکثر افراد زمانی از هتل استفاده می کنند که برای تفریح یا کار وارد شهر یا کشوری دیگر شده و برای مدتی قصد اقامت در آنجا را داشته باشند. واضح است که این افراد انتظار دارند به ازاء هزینه ای که برای اقامت در یک هتل پرداخت می کنند بهترین برخورد و خدمات را نیز دریافت کنند. به همین دلیل افرادی که در قسمت های مختلف یک هتل کار می کنند باید با اصول رفتاری و برخورد با مهمان ها به خوبی آشنا بوده و در دوره های آموزشی مخصوص برای این کار شرکت کرده باشند. یکی از این مشاغل شغل میزبانی در هتل...

توضیحات بیشتر...

توضیحات

معرفی دوره میزبانی

اکثر افراد زمانی از هتل استفاده می کنند که برای تفریح یا کار وارد شهر یا کشوری دیگر شده و برای مدتی قصد اقامت در آنجا را داشته باشند. واضح است که این افراد انتظار دارند به ازاء هزینه ای که برای اقامت در یک هتل پرداخت می کنند بهترین برخورد و خدمات را نیز دریافت کنند. به همین دلیل افرادی که در قسمت های مختلف یک هتل کار می کنند باید با اصول رفتاری و برخورد با مهمان ها به خوبی آشنا بوده و در دوره های آموزشی مخصوص برای این کار شرکت کرده باشند. یکی از این مشاغل شغل میزبانی در هتل است که اهمیت زیادی دارد، زیرا اولین و آخرین فردی که یک مهمان در زمان ورود و خروج خود از هتل با آن برخورد دارد، میزبان هتل است. علاوه بر این در رستوران و قسمت های مختلف هتل که به پذیرایی مربوط می شود، میزبانان نقش مهمی در تصویر یک هتل در مهمان ها ایجاد می کنند، زیرا با مهمان ها در ارتباط مستقیم هستند.

فردی که به عنوان میزبان مشغول به کار است باید با اصول این کار آشنا بوده و تاثیر مثبتی در مهمان یک هتل بگذارد. به همین دلیل هتل ها معمولا افرادی را به عنوان میزبان استخدام می کنند که دوره آموزشی این شغل را دیده باشند. در همین راستا مرکز توسعه آموزش مجازی پارس دوره میزبانی را طراحی و ارائه کرده است. در این دوره دانش پذیران با موضوعات مختلف آشنا می شوند که برخی از آنها عبارتند از:

•    اداره‌ کردن رستوران‌ 
•    تشریفات رستوران 
•    آشنایی با اصول میزبانی
•    شناخت انواع هتل ها و مسافرخانه ها
•    آشنایی با اصول رضایتمندی پرسنل
•    آشنایی با اصول تشریفات

دوره میزبانی چه دورهای است؟

تشریفات به مجموعه ای از آداب گفته می شود که شامل رفتارهای درست و احترام گذاشتن به مهمان مثل سلام کردن، خوش خلقی و خوش بیانی، نزاکت ، انضباط ، و بسیاری دیگر از موارد می شود. این دوره به نحوی طراحی شده است که دانش پذیر پس از پایان دوره میزبانی با اصول زیر آشنایی کامل پیدا کرده باشد و بتواند سطح شغلی خود را ارتقا داده و یا با دانش و علم به روز در زمینه میزبانی وارد بازار کار شود. دانش پذیران در این دوره با اصول زیر آشنا شده و تسلط کافی بر این اصول را پیدا خواهند کرد. برخی از مواردی که دانش پذیران با آموزش میزبانی با آن آشنا خواهند شد، شامل موارد زیر است:

•    میهمان نوازی
•    رابطه سرویس دهی و میهمان نوازی 
•    آشنایی با بخش اغذیه و نوشیدنی و چارت سازمانی واحدهای مربوطه
•    انواع سرویس و آشنایی با تعاریف و نحوه چیدمان و پذیرایی 
•    انواع منو و تعاریف هر یک در راستای جذب مشتری
•    انواع برگزار کنندگان مراسم
•    انواع دسته بندی رستوران ها
•    عوامل موثر در انتخاب مشتری و نحوه انجام رزرو 
•    ابزار و لوازم کاربردی و نحوه چیدمان آن ها در فضاهای پذیرایی
•    نمایش روش های سرویس دهی به صورت عملی

میزبان هتل چه کاری انجام می دهد؟

یک میزبان هتل معمولا وظیفه دارد تا از میهمانان هنگام ورود به هتل استقبال کند. میزبان هتل مهمانان را به سمت اتاق های آنها هدایت می کنند ، و هنگام ترک هتل نیز آنها را راهنمایی و بدرقه می کنند. موقعیت شغلی یک میزبان موقعیتی است که برای موفقیت هرگونه تسهیلات هتل مهم است. میزبانان معمولا اولین و آخرین افرادی هستند که یک مهمان در زمان ورود و خروج به هتل با آنها برخورد می کنید. بنابراین ، این افراد همیشه باید بهترین رفتار را داشته باشند و با اصول برخورد و استقبال و بدرقه مهمان ها آشنایی کامل داشته باشند.

شرح کار میزبان هتل معمولا شامل پاسخگویی به سوالات مهمان ها و ارائه سرویس در قسمت های مختلف هتل مثل بخش تشریفات و رستوران است. علاوه بر این معمولا مرتب کردن لابی نیز به عهده آنهاست تا همه چیز خوب به نظر برسد. بسته به نوع هتل ، یک میزبان ممکن است مسئولیت های مختلفی به عهده داشته باشد که از جمله آنها می تواند رسیدگی به خدمات دربانی نیز باشد.
از دیگر نقش های میزبان هتل می توان به انجام چندین کار اداری مانند نگهداری صحیح از تمام مدارک ثبت شده و بایگانی شده اشاره کرد. امور مربوط به رسیدگی به دفتر ثبت مشخصات هر مهمان در هتل و بررسی تطبیق مشخصات آنها نیز ممکن است که به عهده میزبان هتل باشد. وظیفه هماهنگی سایر کارمندان هتل مانند کارمندان بار و آشپزخانه ، زنگ دارها ، دربانان و کارکنان نیز به عهده این افراد است تا مطمئن شوند که تمام نیازهای مهمان تامین می شود. وقتی موضوع به میزبانی خوب و اصولی می رسد ، انجام یک برنامه ریزی بسیار مهم است و میزبان یکی از کارکنانی است که در این امر مشارکت دارد. به طور کلی ، مسئولیت های اصلی یک میزبان هتل به طور معمول به شرح زیر است:

•    بررسی برآورده شدن نیازها و خواسته های مشتری 
•    ارتباط با سرآشپزها ، بخش حمل و نقل و مدیران امنیتی 
•    سفارش لوازم و خدمات لازم از فروشندگان خارج از هتل
•    مرتب سازی فضای لابی
•    استقبال از مشتریان در زمان ورود به اهر یک از بخش های هتل 
•    توجه و پیگیری شکایات مشتریان
•    پاسخگویی به سوالات مهمان ها
•    بررسی در دسترس قرار داشتن امکانات هتل در اختیار مهمان ها

معرفی دوره میزبانی

میزبان رستوران چه وظایفی به عهده دارد؟

ظاهر مرتب و آراسته و نحوه برخورد کارکنان در هر یک از بخش های هتل نقش قابل توجهی در موفقیت یک هتل دارد،  یکی از بخش های تاثیرگذار و قابل توجه در هتل، واحد پذیرایی و میزبانی است که با کمترین اشتباه این  واحد، ممکن است یک خاطره بد در ذهن مهمان به وجود آید و نتیجه آن خسارات جبران ناپذیر به هتل باشد.  درست برعکس این موضوع رفتار حرفه ای و آداب دانی افرادی که به عنوان میزبان فعالیت می کنند می تواند باعث ایجاد خاطره ای خوب در ذهن مهمان شده و از طرف دیگر آرامش خاطر و آسایش مدیران و کارکنان یک هتل را فراهم کند. به همین دلیل آموزش درست میزبانی برای افرادی که می خواهند در این شغل و مشاغل مربوط به آن فعالیت داشته باشند، بسیار اهمیت دارد. مرکز آموزش مجازی پارس برای آشنایی هرچه بیشتر دانش پذیران با اصول و فنون پذیرایی و مهمانداری حرفه ای، دوره میزبانی را برگزار می کند تا دانش پذیران پس از پایان دوره با اصول و فنون پذیرایی، تشريفات و میزبانی در سازمان ها و شرکت ها و هتل ها کاملا  مسلط شوند. 

در دوره میزبانی مرکز آموزش مجازی پارس چه چیزهایی آموزش داده می شود؟

در این دوره با کمک اساتید مجرب سر فصل های آموزشی جامع و کاملی در نظر گرفته شده است که برخی از آنها به شرح زیر است:

آشنایی با صنعت مهمانداری: این آشنایی شامل ضوابط و مقررات اوليه مراکز پذیرایی و جایگاه این صنعت در ایران و در سایر کشورهای دنیاست.

بهداشت محیط پذیرایی: دانش پذیران در این بخش با بهداشت فردی، جمعی و محیطی آشنا شده و استاندارد رعایت بهداشت ظروف پذيرایی و مواد غذایی را آموزش می بینند. علاوه بر این با نقش بهداشت در تامین سلامتی فردی و محیطی آشنا می شوند. این بخش بهداشت همه جنبه های مربوط به سرويس های بهداشتی عمومی، نگهداری از مواد غذایی، چگونگی نگهداری مواد غذایی، اصول نظافت آبدارخانه ها و محل طبخ غذا، اصول شستشوی ظروف و مواد غذایی و ... نیز آشنا خواهند شد.

آشنایی با وسایل و تجهیزات میزبانی: در این بخش دانش پذیران با وسایل و تجهیزات میزبانی مثل میز و صندلی و نحوه چیدمان آنها، شناخت وسایل و روش کار با آنها و کاربرد اختصاصی هر یک از وسایل و تجهیزات آشنا می شوند. مشخص کردن فواصل میز و صندلی ها، انواع وسایل تزئینی مورد استفاده بر روی میزها مثل دستمال سفره ها و طرز استفاده از آنها ، روش های مختلف چيدمان ظروف بر روی ميزها برای مناسبت های مختلف ، رعایت موارد ایمنی در چيدمان میزها، گل آرایی و غیره نیز آشنا می شوند.

آداب معاشرت با مهمانان: نحوه ارتباط همکاران و ایجاد ارتباط با آنها، آداب معرفی کردن، آداب درست خوردن و درست آشامیدن، الگوهای رفتار فردی با همکاران، آداب صحبت کردن، روش های تقاضا کردن و احترام گذاشتن به طرف مقابل و غیره از جمله مواردی است که در این بخش دانش پذیران  با آن آشنا خواهند شد. از دیگر مواردی که دانش پذیران در این دوره با آن آشنا خواهند شد، شامل آشنایی با برگزاری مهمای ها و جشن ها، یادگیری مدیریت زمان و کار تیمی در مهمانداری و پذیرایی، آشنایی كمك های اوليه مورد نیاز برای میزبانان است.

چرا مرکز آموزش مجازی پارس را انتخاب کنید؟

زمانی که موضوع آموزش مطرح می شود، کیفیت آموزش ارائه شده بسیار اهمیت دارد. کیفیت سطح بالای آموزش در هر زمینه ای که باشد باعث می شود تا دانش پذیر زمان و هزینه خود را بیهوده تلف نکند و پس از پایان آموزش مورد نظر به یک فرد با دانش و توانا در حوزه تخصصی خود تبدیل شود. این موضوع از جمله مزایای دوره های مرکز آموزش مجازی پارس است. از دیگر مزایای دوره های این موسسه اعتبار مدرک آن است. دانش پذیران پس از اینکه دوره مورد نظر خود را با موفقیت پشت سر گذاشتند، مدرک دوره میزبانی دریافت می کنند که مورد تایید وزارت علوم، تحقیقات و فن آوری است. علاوه بر این آن دسته از دانش پذیرانی که به ترجمه مدرک خود علاقه داشته باشند، می توانند گواهینامه دوره میزبانی خود را ترجمه رسمی کرده و به تایید وزارت علوم خارجه برسانند.

برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول

  • آشنایی با میزبان
  • ميزبان کيست؟
  • انتظارات یک مدیر از کارمندان سرویس
  • استانداردهای ظاهری از کارمندان سرویس
  • وسایل شخصی ميزبان
  • شرایط سرویس دادن خوب
  • اصول سرویس
  • اصول پذیرایی
  • مراحل سرو یک وعده غذایی
  • پشگيری از پيشامدها
  • وظایف ميزبان هنگام آتش سوزی
  • نقش و اهمیت گارسن

فصل دوم

  • آداب میزبانی در منزل
  • آیین مهمان‌نوازی
  • وظایف میزبان
  • وظایف مهمان
  • آداب میزبانی و مهمانی
  • روش هایی برای یک میزبانی خوب
  • اولین لحظه ورود مهمان
  • حضور کنار مهمان
  • معرفی خانه به مهمان
  • تعارف به مهمان
  • جای خواب مهمان
  • انتقال حس خوب به مهمان
  • راحتی مهمان
  • با تعارف، کار را خراب نکنید
  • آداب یک پذیرایی رسمی و تشریفاتی

فصل سوم

  • آداب میزبانی در هتل
  • هتل‌های لوکس
  • هتل‌های تجاری
  • امنیت مهمانان
  • مهمانخانه
  • آداب‌دانی و صحبت‌کردن
  • ادب و رفتار
  • برخورد با میهمان
  • الگوهای رفتاری و آداب معاشرتی كه كاركنان هتل باید بدانند
  • اصول پذیرایی و مهمانداری در هتل
  • آشنایی با انواع مهمانی ها
  • نحوه آماده سازی سالن رستوران و چیدن میزها
  • آشنایی با نحوه سرو غذاها، صبحانه، نهار
  • آشنایی با نحوه سرو نوشیدنی ها (چای، قهوه، کافه گلاسه، بستنی و . . . )
  • ارتباط میزبان با آشپزخانه
  • منو شناسی و منو نویسی برای پیش غذاها، غذاهای اصلی، دسرها(ایرانی و خارجی)
  • آداب معاشرت با مهمانان، همکاران و ایجاد ارتباط با آن ها
  • الگوهای ماندگاری ميهمان

فصل چهارم

  • آشنایی با روش های  پذيرايي
  • در رستوران و هتل
  • روش بشقابي (Plate service)
  • روش فرانسوي (French Service)
  • روش سيلور سرويس (Silver Service)
  • روش روسي (Russian Service)
  • روش گريدون (Griduen Service)
  • روش بومي و سنتي (Traditional Service)
  • روش بوفه (Buffet Service)
  • الف) بوفه ايستاده (سواره)
  • ب) روش بوفه نشسته:
  • روش سلف سرويس (Self Service):

فصل پنجم

  • ملزومات میزبانی
  • تعریف غذا
  • تعریف منو
  • انواع منو
  • طراحی منو
  • تعریف سرویس دهی
  • آشپزخانه:
  • میزهای رستوران
  • چیدن میزها
  • میزهای چرخدار(trolly)ترولی
  • ظروف سرویس chef & dish
  • شف اندیش چیست

فصل ششم

  • اصول پذیرش میهمان
  • تعریف ارتباط و انواع ان
  • اصول و روابط در هتل ها
  • متصدی پذیرش هتل
  • ساعت کار متصدی پذیرش هتل
  • وظایف متصدی پذیرش هتل
  • شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل
  • شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل بر اساس تست MBTI
  • اجزاء و مؤلفه هاي فرآیند پذيرش
  • گرفتن اطلاعات از ميهمان هتل
  • شيوه پذيرش ميهمان
  • تطابق ويژه
  • فهرست اتاق

فصل هفتم

  • آداب مهماني از منظر روايات اسلامي
  • ترغيب به مهماني دادن
  • تشويق به پذيرفتن دعوت مؤمن
  • آثار و بركات مهمان براي ميزبان
  • وظايف ميزبان از منظر قرآن
  • اكرام مهمان
  • پذيرايي بدون سؤال
  • پذيرايي كافي و مناسب از مهمان
  • غذا خوردن همراه مهمان
  • پرهيز از به‌كار گرفتن مهمان
  • وانداشتن مهمان به كاري كه دوست ندارد
  • بدرقة مهمان
  • وظايف مهمان از منظر قرآن
  • پرهيز از مهماني ناخوانده
  • همراه نبردن غيرمدعو
  • شستن در محل تعيين‌شده
  • توقع بي‌جا نداشتن
  • كوتاه بودن زمان مهماني
  • فرمانبرداري و تبعيت از ميزبان
  • عدم تجسس
  • رازداري

مجوزات

میزبانی

۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس