میزبانی

مدرک دوره میزبانی


دوره میزبانی  چه دوره ای است؟ درباره دوره: در اداره‌ کردن رستوران‌ها باید مهارت، کاردانی، تحرک و فعالیت و کارورزی فوق‌العاده‌ای را انتظار داشت و فردی را برای این کار در نظر گرفت که توانائی انجام تشریفات رستوران را به شکل قابل قبولی داشته باشد و آگاهانه این کار سنگین را بپذیرد. مدیر تشریفات می‌تواند با استفاده از ابتکار، تجارب و حسن سلیقه خود خدمت شایان توجهی به میهمانان عرضه کرده، مشتریان را مجذوب ساخته و همچنین هتل و رستوران را در سطح بالا‌تر و قابل&zwn...

توضیحات بیشتر...

توضیحات

دوره میزبانی  چه دوره ای است؟

درباره دوره:

در اداره‌ کردن رستوران‌ها باید مهارت، کاردانی، تحرک و فعالیت و کارورزی فوق‌العاده‌ای را انتظار داشت و فردی را برای این کار در نظر گرفت که توانائی انجام تشریفات رستوران را به شکل قابل قبولی داشته باشد و آگاهانه این کار سنگین را بپذیرد. مدیر تشریفات می‌تواند با استفاده از ابتکار، تجارب و حسن سلیقه خود خدمت شایان توجهی به میهمانان عرضه کرده، مشتریان را مجذوب ساخته و همچنین هتل و رستوران را در سطح بالا‌تر و قابل‌پسند‌تری جلوه دهد.

 امکانات آموزشی این دوره عبارتند از:

آموزش: مطالب این دوره در 75 ساعت به صورت  بسته آموزشی ارائه می گردد.

  • آشنایی با اصول میزبانی
  • شناخت انواع هتل ها و مسافرخانه ها
  • آشنایی با اصول رضایتمندی پرسنل
  • آشنایی با اصول تشریفات

 

برگزارکننده: مرکز آموزش مجازی پارس
ثبت نام و افزودن گواهینامه ها

سرفصل بسته ی آموزشی

به دلیل تطابق با دانش به روز و مورد تایید استانداردهای جهانی، امکان بروز رسانی و تغییر سرفصل ها وجود دارد.

فصل اول

  • آشنایی با میزبان
  • ميزبان کيست؟
  • انتظارات یک مدیر از کارمندان سرویس
  • استانداردهای ظاهری از کارمندان سرویس
  • وسایل شخصی ميزبان
  • شرایط سرویس دادن خوب
  • اصول سرویس
  • اصول پذیرایی
  • مراحل سرو یک وعده غذایی
  • پشگيری از پيشامدها
  • وظایف ميزبان هنگام آتش سوزی
  • نقش و اهمیت گارسن

فصل دوم

  • آداب میزبانی در منزل
  • آیین مهمان‌نوازی
  • وظایف میزبان
  • وظایف مهمان
  • آداب میزبانی و مهمانی
  • روش هایی برای یک میزبانی خوب
  • اولین لحظه ورود مهمان
  • حضور کنار مهمان
  • معرفی خانه به مهمان
  • تعارف به مهمان
  • جای خواب مهمان
  • انتقال حس خوب به مهمان
  • راحتی مهمان
  • با تعارف، کار را خراب نکنید
  • آداب یک پذیرایی رسمی و تشریفاتی

فصل سوم

  • آداب میزبانی در هتل
  • هتل‌های لوکس
  • هتل‌های تجاری
  • امنیت مهمانان
  • مهمانخانه
  • آداب‌دانی و صحبت‌کردن
  • ادب و رفتار
  • برخورد با میهمان
  • الگوهای رفتاری و آداب معاشرتی كه كاركنان هتل باید بدانند
  • اصول پذیرایی و مهمانداری در هتل
  • آشنایی با انواع مهمانی ها
  • نحوه آماده سازی سالن رستوران و چیدن میزها
  • آشنایی با نحوه سرو غذاها، صبحانه، نهار
  • آشنایی با نحوه سرو نوشیدنی ها (چای، قهوه، کافه گلاسه، بستنی و . . . )
  • ارتباط میزبان با آشپزخانه
  • منو شناسی و منو نویسی برای پیش غذاها، غذاهای اصلی، دسرها(ایرانی و خارجی)
  • آداب معاشرت با مهمانان، همکاران و ایجاد ارتباط با آن ها
  • الگوهای ماندگاری ميهمان

فصل چهارم

  • آشنایی با روش های  پذيرايي
  • در رستوران و هتل
  • روش بشقابي (Plate service)
  • روش فرانسوي (French Service)
  • روش سيلور سرويس (Silver Service)
  • روش روسي (Russian Service)
  • روش گريدون (Griduen Service)
  • روش بومي و سنتي (Traditional Service)
  • روش بوفه (Buffet Service)
  • الف) بوفه ايستاده (سواره)
  • ب) روش بوفه نشسته:
  • روش سلف سرويس (Self Service):

فصل پنجم

  • ملزومات میزبانی
  • تعریف غذا
  • تعریف منو
  • انواع منو
  • طراحی منو
  • تعریف سرویس دهی
  • آشپزخانه:
  • میزهای رستوران
  • چیدن میزها
  • میزهای چرخدار(trolly)ترولی
  • ظروف سرویس chef & dish
  • شف اندیش چیست

فصل ششم

  • اصول پذیرش میهمان
  • تعریف ارتباط و انواع ان
  • اصول و روابط در هتل ها
  • متصدی پذیرش هتل
  • ساعت کار متصدی پذیرش هتل
  • وظایف متصدی پذیرش هتل
  • شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل
  • شخصیت شناسی متصدی پذیرش هتل بر اساس تست MBTI
  • اجزاء و مؤلفه هاي فرآیند پذيرش
  • گرفتن اطلاعات از ميهمان هتل
  • شيوه پذيرش ميهمان
  • تطابق ويژه
  • فهرست اتاق

فصل هفتم

  • آداب مهماني از منظر روايات اسلامي
  • ترغيب به مهماني دادن
  • تشويق به پذيرفتن دعوت مؤمن
  • آثار و بركات مهمان براي ميزبان
  • وظايف ميزبان از منظر قرآن
  • اكرام مهمان
  • پذيرايي بدون سؤال
  • پذيرايي كافي و مناسب از مهمان
  • غذا خوردن همراه مهمان
  • پرهيز از به‌كار گرفتن مهمان
  • وانداشتن مهمان به كاري كه دوست ندارد
  • بدرقة مهمان
  • وظايف مهمان از منظر قرآن
  • پرهيز از مهماني ناخوانده
  • همراه نبردن غيرمدعو
  • شستن در محل تعيين‌شده
  • توقع بي‌جا نداشتن
  • كوتاه بودن زمان مهماني
  • فرمانبرداري و تبعيت از ميزبان
  • عدم تجسس
  • رازداري

مجوزات

میزبانی

۷ روز هفته ۲۴ ساعته پاسخگوی شما هستیم.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای وب سایت مرکز آموزش مجازی پارس محفوظ است.
طراحی و توسعه با توسط تیم IT در پارس