پروتئین نه تنها یك ماده مغذی بسیار ضروری برای بدن انسان است بلكه بعد از آب فراوانترین ماده موجود در بدن را نیز تشكیل می دهد به طوریكه 15% وزن بدن یك فرد را پروتئین ها تشكیل می دهند . بیشتر پروتئین موجود در بدن در عضلات اسكلتی وجود دارند اما پروتئین ها در سایر قسمت های بدن نیز نقش های مهمی را ایفا می كنند. كه از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود.
- شركت در انتقال و ذخیره سازی سایر مواد مغذی خواندن ادامه
